Ja sabem que les grans coses ajuden a magnificar tot el que volem que llueixi de manera diferent; en una paraula, que surti de la normalitat. Doncs bé, de Festa Major no n'hi ha cada dia i tots, organitzadors i gent del poble, volem que aquesta sobresurti per damunt de les altres festes del calendari i així poder dir: “Com aquest any, mai”. I aquesta frase se sol escoltar just al final del castell de focs de la vigília.
Això succeïa en temps de vaques grasses, però no sempre l’organització de la festa ha comptat amb tants recursos, un aspecte que també es reflectia en el si de les famílies. Un detall molt simple el trobem en les patates fregides o, mal anomenades, “de xurrero”. La gent no tenia per costum menjar-ne sense un motiu aparent, i aquest no era cap altre que el vermut de la Festa Major, que s’alternava amb les olives sense pinyol. Passat aquest dia, les patates fregides no es tornaven a consumir fins que un altre vermut especial de celebració no irrompia en la vida del poble o en una festa molt particular. Petits plaers que trencaven la rutina de tot l'any.
Es va començar a trencar aquest costum quan a la vila s’hi van anar establint unes xurreries fixes especialitzades en aquestes patates i en els xurros, que fins llavors encara es consumien amb menys assiduïtat. La primera s’anunciava amb el nom de “La Violeta” i estava ubicada als baixos del carrer de les Parellades, a la casa d’en Sastre. Al capdavant hi trobàvem unes senyores de presència generosa, amb davantals blancs amb puntes brodades en ells, ben maquillades i amb els llavis prominentment pintats d’un vermell ben destacat.
Més tard, al carrer de Barcelona, es va obrir una xurreria que portava la denominació d’un enclavament toponímic molt pròxim: “La Vall”. Estava regentada per la família Franco. El cap de família, en Manel Franco Toledo era un gran sardanista. Ell, juntament amb en Quimet Roses Rovira , en Lluís Ràfols Sabater... van ensenyar a ballar sardanes a molts sitgetans i sitgetanes, abans que agafessin el relleu els Amics de la Sardana. Molts dels qui van aprendre a ballar, participen en la clamorosa ballada de l’inici de la festa, a les dues de la tarda de la vigília, al Cap de la Vila.
A les dones pomposes de la xurreria “La Violeta”, les va acabar substituint un personatge d’anatomia física molt diferent d'aquelles mestresses: era prim com un secall i va continuar fregint patates i oferint xurros, llavors sota la denominació de Xurreria “La Floresta”. I tot plegat sense perdre el costum de tenir engegat el radiocasset a tot volum, oferint fragments de les sarsueles més emblemàtiques d’aquest gènere líric.
Mentrestant, quan ens visitava la fira -això es produïa el 15 d’agost, un altre dels detalls que s’avançava a la Festa Major-, també es comptava amb la presència d’una xurreria ambulant. Era la que ha estat la predecessora de la Xurreria Teruel, que quan la veus instal·lar-se al Passeig ja és sinònim de festa. Xurros i patates fregides, aquestes darreres un complement molt apreciat en el vermut del migdia, després de l’Ofici i de la sortida. Un petit plaer que s’esperava i que, tot i ser un detall insignificant, per a nosaltres era molt important pel fet, repeteixo, que no se’n menjaven cada dia. Curiosament, aquelles xurreries van tancar i recentment n’han obert una al carrer de Francesc Gumà: La Xurreria.
I així va ser com, els diumenges i dies de festa, es va començar a arrelar el costum de fer el vermut, afavorit pel fet que hi havia dues xurreries obertes per anar a buscar unes patates de “xurrero”. D'aquesta manera, els petits i grans detalls han acabat formant una absoluta normalitat.
Bona Festa Major!
J.Y.M.
( Article publicat a l'Eco de Sitges el 21 d'agost del 2026)